Lavar ou não lavar?

Lave o arroz em água corrente. Esse passo é essencial pois retira o excesso de amido que é responsável por grudar o arroz cozido.

E depois?

Use um fiozinho de óleo para refogar o arroz com: alho, cebola e sal a gosto. Quando o arroz começar a dar aquela estaladinha, acrescente água.

Medida certa

Use a proporção de 2 para 1. A cada 2 xícaras de água utilize duas de arroz. Assim os grãos vão ficar “al dente” (cozidos, porém firmes) e muito mais soltinhos.

Dica Extra

Junte algumas gotinhas de limão na água do cozimento para deixar o arroz soltinho e gostoso.

Qual panela usar?

A panela usada não pode ser muito pequena, pois o arroz aumenta 50% do seu volume. E tenha cuidado com as panelas de fundo grosso, pois tendem a segurar mais o calor e prolongar o cozimento.

Por fim…

Abaixe o fogo e tampe parcialmente a panela, deixando cozinhar até a água secar. Depois experimente e pronto!